豬肉,豬骨頭灼水,洗淨,但是,豬肉切薄片,放入湯布袋裡,備用 瑤柱泡開撕成碎,備用 金華火腿切片,備用 生薑切片,備用
生薑,豬肉,豬骨頭,瑤柱,金華火腿和水一起放進鍋裡,大火燒開水轉小火燉1.5小時
冬瓜去皮,洗淨,切塊備用
1.5小時後,湯頭應該是很鮮甜的,那就可以放冬瓜了,最好在臨喝前7分鐘放,當冬瓜透明就可以關火了,關火的時候不要開蓋子,悶5-10分鐘
最後把湯袋子和豬骨頭拿出來(因為豬肉和豬骨頭一般是沒有味道了),就可以上桌了。
一般我放肉都是隨量放,看有多少人喝加減湯料。