爆炒油麦菜

作者： 度度度的私房菜

其实适用于几乎所有的青菜，炒的秘诀无外乎猛火快炒，青菜在出锅的时候一样能保持爽脆的口感。 一共要注意的是三点，1.油要多，油温要高。2.放盐的时间要早。3.快炒，时间要短、再短。

用料

• 油麦菜 一小把
• 盐 一勺
• 干辣椒 三个

爆炒油麦菜的做法步骤

步骤 1

干辣椒剪开，油麦菜洗净，从中间切开。

步骤 2

炒锅坐火，多放点油，开最大的火。 干辣椒和油麦菜同时进锅，翻炒十秒钟后放盐，再翻炒十五秒。 出锅。

步骤 3

装盘。

爆炒油麦菜的小贴士

一定要快，再快，再快。

菜谱创建时间：2015-10-09 16:46:35