面包机做肉松

作者： 紫lan

家有宝贝，不吃猪肉，却极爱肉松~ 其实对于有宝宝的家庭来说，肉松也是一味不可少的营养辅食~^O^~ 自制肉松可以自己挑选优质的里脊肉，调料也可以根据口味自行选择，并且干净卫生，吃的放心！ 之前有姐妹问过我肉松怎么做，其实我也不专业，只是根据自己的口味做的。如果有尝试的姐妹可以根据自己的口味适当的加减调料！油我用的是葵花籽油，清淡没什么味道。个人觉得加了小茴香的肉松最好吃~^O^~

用料

• 猪肉 500g
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 耗油 15g
• 盐 4g
• 五香粉 2g
• 油 20g
• 糖 50g
• 酒 普通勺子一勺
• 葱、姜、八角(小茴香) 适量

面包机做肉松的做法步骤

步骤 1

猪肉顺着纹理切长方形的小块，冷水入锅，水开后去浮沫。再捞出，入高压锅，倒一勺料酒，放葱、姜、八角(或者小茴香、桂皮之类的)煮5分钟左右煮熟。(根据自己切的肉块大小调节煮肉的时间)

步骤 2

煮熟的肉捞出晾凉，拣去葱姜香料。1.放绞肉杯里面打成肉丝状(我一般是打3秒钟停，把杯子里的肉摇一摇，再打3秒钟停，一般就差不多了，如果肉块大，再打几秒钟)不要太碎哦，不然成粉了口感就不大好了哦！2.也可以放在保鲜膜里，用擀面杖敲散，敲散后直接放面包机里使用果酱功能或者肉松功能，程序结束后再放绞肉杯里打成蓬松的肉松（这个方法做出来的肉松非常的蓬松，更加接近外卖的肉松的样子）

步骤 3

打好的肉丝放面包机里。将15g生抽、5g老抽、15g耗油、4g盐、2g五香粉、20g油、50g糖，全部放在一个碗里搅拌均匀，再倒入面包机，开启肉松功能或者果酱功能，我的面包机果酱功能是一个小时又20分钟，我只等了一个小时关掉(因为后面搅拌刀停止不搅拌了)，再启动一次果酱功能。如果第二次的果酱功能进行中觉得成品已经满意了，就切断电源，取出，放盘子里晾凉，装密封罐保存。也可两次果酱程序运行完毕取出，只是我觉得烘的时间过久有点微黄太干了，个人喜好哈*^O^*

面包机做肉松的小贴士

第一次写菜谱，不足之处请多多谅解！

菜谱创建时间：2015-10-09 16:38:48