松软的酸奶松饼 Yogurt Pancake（无油无糖）

作者： Emerald__

我最喜欢的松饼口感！ 无油也软韧湿润！小嶋老师的原味松饼我也喜欢，但是口感偏干松。个人最爱的还是有些许软韧口感的类型。 材料简单随手可得，自己有养酸奶的话是消灭酸奶的好方子！做早餐还一举两得，不放油，低脂又易清洗！实在是太喜欢，健康快手又美味～ ＊此分量成品约有直径8cm松饼8个

用料

• ＃湿料
• 酸奶 （无糖浓稠） 1/2 cup (约等于125ml)
• 鸡蛋 1个
• ＃干料
• 低筋面粉 1/2 cup (约等于125ml)
• 小苏打粉 1/2 茶匙
• 盐 少量（根据口味）
• 糖 少量（根据口味）

松软的酸奶松饼 Yogurt Pancake（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

湿料混合均匀：酸奶、鸡蛋 干料混合均匀：低筋面粉、小苏打（要加糖和盐的加在这里） 湿料和干料混合，用手动打蛋器Z字形搅拌至没有干粉，有少许粗颗粒即可。不用太顺滑，以免过度搅拌。 参考图中的面糊状态。不会太浓稠但也不稀。

步骤 2

不粘锅烧到足够热，然后转小火。不用放油（也可以用厨房纸巾涂很薄的一层油），到表面冒很多小泡泡，翻面再煎一会儿就可以了。

步骤 3

今天糖只放了一小勺，只要全程小火就不太容易上色

步骤 4

淋蜂蜜！也可以加上一块黄油～

步骤 5

今日早餐 酸奶松饼和酸奶～

松软的酸奶松饼 Yogurt Pancake（无油无糖）的小贴士

1、酸奶要用浓稠型的，太稀就不行了。我用自己养的里海（之后都用保加利亚乳杆菌粉做的无糖酸奶）其实用酸奶油会更好吃哦！（毕竟多了点油脂）用酸奶油的话面粉要减量，大概3大勺多一些。 2、分量只是大概基本参考，也要根据具体食材来做相应的调整。比如你用希腊酸奶的话就少加点面粉；今天我用的鸡蛋较小，面粉也就少加；搅拌后观察面糊状态。随意方便。 3、口感是软韧偏湿润的，不是一般咖啡厅吃到那种粉粉松松的。饼的酸奶味基本上尝不出来，可以基于这个配比加抹茶粉、可可粉等做成不同口味。少加糖多放些盐，也可以搭配培根香肠芝士来吃做成咸口的～ 4、煎松饼的不粘锅最好是锅体比较厚的，这样上色均匀不易糊（锅热后一定要小火煎）。看到有的朋友说不易熟很快就糊了这是因为火候或者锅的问题，因为这个配方本来就属于很易熟的类型。（配方拒绝背锅…） #由于太多人问分量的问题，我还是大致标注了一下。其实实际上就是比例而已，每个方子用里什么计量单位都是一样的。1cup=48tsp *比较随意的配方，大家用的鸡蛋大小不一样、酸奶浓稠度不一样实际重量上称也不一样，出来状态也不一样。要学会观察面糊状态哦～ 这是一个可以作为快速早餐的简单松饼方子，有量杯量勺子不用上称直接杯子倒倒就ok。量勺买一套也很便宜，做饭做什么都很好用呀。

菜谱创建时间：2015-10-09 13:54:47