纯素腰果芝士蛋糕

作者： mino4awhile

比起精心花费大量时间准备的蛋糕，有时候更喜欢这种想吃就做的懒人料理。有一台马力够足的blender做这个简直只要十分钟啊！ 为了素食趴临时准备的，受到小伙伴们好评，故记录下菜谱。 但我做食物永远是边做边尝，没用过食物秤的，所以重量也不是很准……大家记得试味噢。 其实不算纯素啦……嘛，好吃就行！ 分量为15cm方形慕斯模。

用料

• 生腰果 150g
• 椰浆 200ml
• 枫糖浆(非素食可用炼乳)1 30g
• 吉利丁片 5g
• 可可曲奇 125g
• 椰油 2大匙
• 枫糖/炼乳2 2大匙

纯素腰果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

腰果提前一晚洗净泡热水备用。(blender够强大的话可以不用泡啦)

步骤 2

吉利丁泡冷水，变软后捞出，用一点热水调匀，制成溶液。

步骤 3

其余材料入搅拌机中打匀，倒入吉利丁溶液继续搅打均匀后倒入模具中，冰箱冷藏3小时以上。

步骤 4

腰果洗净提前一晚用开水泡软。(如果blender够强大的话就不用泡啦)

步骤 5

制作饼底:饼干，椰油，枫糖2放入搅拌机中打匀，倒入铺了油纸的模具中压实，入冰箱冷藏3小时以上切块食用。

纯素腰果芝士蛋糕的小贴士

图中这个在冻前用玫瑰糖浆拉了花，成品又淋上玫瑰酱，苦苦甜甜的很搭。 饼底我用的是蓝罐的巧克力味曲奇，是我喜欢的口味，但为了粘合加多了炼乳小伙伴们反映偏甜。不喜欢可以换成无糖消化饼。

菜谱创建时间：2015-10-09 10:11:42