红烧素鸡

作者： 宝贝vampire

红烧素鸡应该说上海人家家户户的家常菜了。读书时经常会去面店点上一碗素鸡面。妈妈经常会在红烧素鸡里加上黑木耳、香菇和黄花菜，今天我和大家分享一下。

用料

• 素鸡 1个
• 黄花菜 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 清水 少许

红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

先讲素鸡切片，厚薄因人而异！然后用不粘锅入油炸至两面金黄

步骤 2

将炸好的素鸡浸在凉水里，这样素鸡外老里嫩。

步骤 3

换炒锅，把浸过的素鸡连同那碗清水一同倒入，加入生抽、老抽、盐、黄花菜或者大家自己想加入的辅料大火煮开后换中火，使素鸡上色入味，再放入白糖，大火收汁！出锅前可以再加入几滴明油！

菜谱创建时间：2015-10-08 21:30:12