糖霜饼干

作者： 一颗丸子2

这款菜谱是结合很多类似菜谱整出来的！其实我也是个初学者。哪里说的不好的请各位哥哥姐姐叔叔阿姨见谅咯~这是我第一次创建菜单，虽然很多都是从别人那里偷学来的，，，不过我也有自己的经验啦，这个方子我做了很多次了。希望大家多多包涵~小女子在此谢过啦！

用料

• 饼干
• 动物黄油 130g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 50g（一个）
• 普通面粉（可用低筋） 200g
• 糖霜
• 蛋白 60g（大约两个蛋白）
• 白醋 一茶勺
• 糖粉 345g（可用细砂糖打碎过筛）
• 各种色素

糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

首先准备好做饼干的材料，面粉可以事先过筛。鸡蛋搅拌均匀，如果想要增加风味可在鸡蛋里加炼乳o~这是配方外的可不加，你随意。黄油要事先软化，我赶时间用了吹风筒~

步骤 2

首先用电动打蛋器搅碎黄油，导入糖粉，用刮刀搅拌均匀，再用电动打蛋器搅拌（以防溅粉）。然后分多次导入蛋液，每导入一次就要用电动打蛋器搅拌一次，防止油水分离，打至顺滑，如图。

步骤 3

筛入面粉，用刮刀搅拌，直至看不见粉。在这里如果你想做花型的建议用这个配方，如果你要用模具印的，加面粉，反正揉起来不是很软，不粘手就行。（因为我之前用的方子是做花型的…）

步骤 4

1.做花型的可以直接装入裱花袋挤入考盘考制。2.我做的是长方形的，我在原配方里多加了面粉，各位不好意思，我没有仔细测量！在桌子上垫张油纸，用手塑型，然后放入冷冻室大概半小时再拿出来切块考制。用模具印的要把面膜擀成大概0.4cm的薄片盖上保鲜膜放入冷冻室大概十分钟再拿出来用模具印。然后放入烤箱。因为我家是迷你烤箱，所以我一般预热150℃，3分钟。烤制170℃，8分钟。（每家的烤箱不同，这要自己琢磨咯~）

步骤 5

拷好的饼干可放到碗里晾凉。用迷你烤箱挺心酸的T~T每次烤得量真的很少！

步骤 6

接下来是做糖霜咯~用电动打蛋器打发蛋白至有鱼眼泡，导入白醋，继续打发到细泡沫，导入一半糖粉，用刮刀搅拌均匀（其实这里配方是用电动打蛋器的，但是我怕糖粉飞溅到处都是~）再用电动打蛋器搅两下导入另一半糖粉，继续用刮刀，继续用电动打蛋器，打至浓稠用刮刀粘点提起成弯三角就ok了！

步骤 7

接下来你可以用喜欢的色素调色。如果觉得不健康你可以试着用各种粉类调色，如抹茶粉等。我这是第一次用色素觉得好玩~然后把所有色素装进裱花袋，也可以不装。

步骤 8

最后在饼干上画上自己喜欢的图案。

糖霜饼干的小贴士

1.黄油我是在淘宝买的，性价比很高o便宜又大快，适合初学者用…全国包邮500g 烘焙原料 无盐黄油 爆米花起酥油 面包牛油 黄奶油 http://b.mashort.cn/S.Zih3hY?sm=c2e3c7 (

菜谱创建时间：2015-10-08 06:10:50