螺纹吐司

作者： 小辣椒_ixv7

我采用的是爱和大师的方子，爱和自由大师原方子是三种口味的，我没有抹茶和咖啡，所以三个全部做成蔓越莓馅的，这种吐司可以自己的口味配料，口感都很赞的！

用料

• 高粉 460克
• 酵母 5克
• 细砂糖 55克
• 盐 1茶匙+1/8小匙
• 奶粉 18克
• 蛋液 46克
• 牛奶（原方是水） 239克
• 黄油 46克

螺纹吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油、酵母以外的所有原料放在一起，揉20分钟左右。

步骤 2

加入酵母再继续揉15分钟，至扩展阶段。

步骤 3

加入黄油揉至完全扩展。

步骤 4

基础发酵到2倍大，将面团排气，分成三等份，揉圆，松弛15分钟。

步骤 5

将松弛后的面团擀开，翻面后拉开四角，并把底边压薄，从上而下撒上自己想吃的馅料（我用的蔓越莓），然后自上而下卷成卷，放入模具中进行最后发酵。

步骤 6

最后发酵结束后，放入预热好的烤箱内，210度，上下火，烘培35分钟。

步骤 7

出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

螺纹吐司的小贴士

因为烤的时候看不到面包的颜色，所以温度和时间一定要把握好，我家烤箱温度低，我用210度，烤35分钟。如果烤箱温度正常，就调整到180度，烤30分钟！

菜谱创建时间：2015-10-07 15:46:37