纯正杨枝甘露

作者： 弋姐

每个人心中都有自己的一种杨枝甘露，但是，外面甜品店中又有多少是用料讲究的呢，还是自己动手做一碗吧。

用料

• 小西米 100g
• 椰浆 200ml
• 黑白淡奶 160ml
• 水 250g
• 芒果(芒果肉) 400g
• 柚子(西柚，红心柚均可) 3瓣
• 细砂糖 60-80g

纯正杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

锅中放入足量的水，烧开以后放入小西米

步骤 2

边煮边搅拌，煮20分钟，一直煮到西米变透明，当中间还有一点小白点的时候，关火，盖上锅盖闷10分钟。

步骤 3

离火后，马上用冷水或是冰水冲洗小西米，最后用纯净水或凉白开冲洗一遍，沥干备用。

步骤 4

芒果切丁，备用

步骤 5

三分之二芒果肉投入搅拌机

步骤 6

剩下的三分之一切丁备用

步骤 7

柚子需要一粒粒地剥开，备用，较耗时，可以边看电视边剥呦

步骤 8

250g水加热后，放入白砂糖，温度降至40度后放入小西米

步骤 9

将淡奶倒入搅拌机，和三分之二的芒果一起搅拌

步骤 10

小西米糖水，芒果浆，椰浆，芒果丁，柚子肉，逐一加入，搅拌后冷藏。完工

纯正杨枝甘露的小贴士

1,耗时1个半小时，煮小西米，剥柚子肉，切芒果丁都是比较耗时的。 2,芒果的量取决于芒果的大小，大的一个就够，小的需要2到3个，太小的不建议用，取果肉太过辛苦。 3,至于柚子，白柚，西柚，红柚都可以的，个人觉得红心柚最好，又甜又红，色彩和味道均好。西柚偏酸，所以用的时候要多放些糖中和 4,最后还是那句话，由于个人口味的差异大，本甜品的各种材料用量都可以自由调整，不必过于拘泥。

菜谱创建时间：2015-10-07 15:34:12