南瓜餐包（有实力的偶像派面包）

作者： Lip_Lii

金灿灿的南瓜餐包，揉入香糯的南瓜泥，手擀劲道的面团裹入细腻香甜的红豆沙，成为这一款美貌与美味并存的超香软小餐包.

用料

• #南瓜面团
• 高筋面粉 300g
• 南瓜泥 130g
• 牛奶 60g
• 蛋液 20g
• 盐 2g
• 糖 20g
• 干酵母粉 4g
• 黄油 20g
• #内陷
• 油豆沙 240g
• #其他工具
• 食品级棉线 32根

南瓜餐包（有实力的偶像派面包）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

黄油室温软化。 南瓜片蒸熟后打成细腻南瓜泥。 蛋液为整蛋打散均匀后称量。

步骤 3

将面粉过筛，将除黄油以外的所有材料分散放入面粉中，揉成不粘手面团。

步骤 4

将黄油分两次揉入面团，揉出手套膜（大约揉10分钟左右）

步骤 5

盖上保鲜膜发酵约50分钟至面团1.5倍大。 用手指蘸面粉戳面团，戳孔不回缩即可。

步骤 6

将面团取出，排气后分割成8等份，盖上保鲜膜静置15分钟。 将豆沙分成30g/，搓成球。

步骤 7

将静置好的面团排气压扁，将豆沙包入。 棉线先浸一下食用油，呈米字型放在桌上，将面团开口朝下，放在米字的中间，将线拎起，轻轻系上结。 （不能系太紧，二发会膨胀）

步骤 8

放入烤箱发酵至两倍大。

步骤 9

此时的南瓜面包已充分膨胀，棉线已勒出纹路。 预热烤箱160度。 烤制15分钟左右（根据上色情况略微调整）

步骤 10

出炉 完美！

菜谱创建时间：2015-10-07 15:10:35