糯米糍（含奶油版）

作者： Aileen璨姐

奶油的香浓混合着清甜的芒果，美美哒

用料

• 芒果 一个（大个的）
• 糯米粉 120g
• 糖粉 40g
• 牛奶 200g
• 淀粉 20g
• 大豆油 20g
• 椰蓉 适量
• 淡奶油 20g
• 细砂糖 适量

糯米糍（含奶油版）的做法步骤

步骤 1

芒果选熟一点的，切丁备用。我喜欢做小个一点，就把丁切小一点，方便包。

步骤 2

淡奶油加细砂糖打发好放冰箱冷藏，备用。我用的雀巢，打发之前也先放冰箱冷藏的。

步骤 3

牛奶隔水加热，糖粉加入牛奶融化，注意温度不能太高，否则会出奶皮。淀粉和面粉倒在一起，很多方子要求用玉米淀粉，我没有，随便用其他淀粉代替的。然后边搅拌边加入面粉。用手动搅拌器使之充分融合。

步骤 4

混合好的糯米糊倒入碗里，上锅蒸20分钟。建议用碗底宽一点的容器，这样容易蒸透。待全部变透明状态，倒入盘子晾凉，必须用保鲜膜盖住，保持面团湿润（如图）

步骤 5

晾凉的糯米团用擀面杖铺平，我在这一步又抹了些油，带手套操作一点都不沾手。

步骤 6

如图开始包。糯米皮摊开成圆形，在中心位置抹上奶油，在加上适量芒果。

步骤 7

就像包包子一样步骤，切记每个褶子都要捏紧，最后收口就会很严密。

步骤 8

图上切开这个是我包的第一个，面皮不够薄，奶油可以加多一点。后面的慢慢就更娴熟更皮薄馅大了。糯米放冰箱会变硬，吃之前可以室温放软或者隔水蒸气稍微闷一下下。闷太久会化掉哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦

菜谱创建时间：2015-10-06 18:01:21