手动打蛋器把两个蛋黄打散,略打发,加入60g糖,手动打发至发白。
分次加入75g植物油拌匀,加入85g酸奶拌匀,加入一小勺香草香精拌匀。(如果想增加口感可以适量加入黑芝麻,或者切碎的蔓越莓干)。
筛入150g低粉,拌匀,没有干粉。
5个蛋白加入盐用电动打蛋器打出粗泡,分三次加入70g白砂糖,可以在第一次加糖打发后加入柠檬汁,打至湿性发泡(就是打至7,8分发)。
取3分之1的蛋白拌入蛋黄液中,用切拌的方式,拌好后全部加入打发的蛋白中,一定要切拌,不能画圈,并且也不要拌的太久,以防止消泡。
将拌好的蛋糕液倒入模具(新手请不要用不粘模具哦),放入预热温度150度的烤箱中下层,烤40-45分钟。
取出,从略高处自由落体的让它在桌面磕一下,震出热气。放在晾网上,倒扣晾凉。(因为我用的基本是中空模具,所以用的酒瓶把它顶起来的)
因为我用的基本是中空模具,所以用的酒瓶把它顶起来的。