[香兰世家]哆啦A梦的最爱--红豆铜锣烧

作者： 香兰世家烘焙工作室

用料

• 鸡蛋3个
• 低粉180克
• 烘焙奶粉15克
• 蜂蜜15克
• 细砂糖100克
• 小苏打2克
• 黄油15克
• 红豆馅适量
• 水30克（备用）

[香兰世家]哆啦A梦的最爱--红豆铜锣烧的做法步骤

步骤 1

准备工作：低粉，小苏打和奶粉混合过筛；黄油液化 步骤： 1、鸡蛋打散，加入细砂糖，慢慢打发，接近于海绵蛋糕状态； 2、加入蜂蜜然后分二次加入过筛的粉类，搅拌均匀后，加入液化的黄油再次拌匀；

步骤 2

3、调好的面糊盖上保鲜膜冷藏30分钟；冷藏后的面糊会略变浓稠，煎之前，加入约10克水，搅拌均匀，让面糊呈丝带状滑下；以煎制过程中，分次加入配方里的30克水。 4、平底锅，用大火烧热后，转小火，用汤勺舀入锅里，一口气倒入，让其自然呈现工整的圆形； 5、饼面出现许多小孔时，用锅铲可以轻轻移动饼子，观察饼底颜色，呈黄铜色时，即刻翻面，反面再煎约二分钟，淡黄色就可；

步骤 3

6、煎好的饼，放晾架上冷却，然后抹上红豆，二片合并，开始啃吧

菜谱创建时间：2015-10-06 10:59:51