奶奶版红烧肉

作者： 雪地里的阿鼠

小时候最爱奶奶的红烧肉，做法简单，味道好，关键是汤汁特别下饭，就着汤汁就能呼噜呼噜吃一大碗饭。

用料

• 五花肉 1斤
• 红烧酱油 2.5汤勺
• 老抽 0.5汤勺
• 土豆 中等大小三个
• 冰糖 0.5汤勺
• 料酒 0.5汤勺
• 姜 2片

奶奶版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮、切块、过水。肉皮太腻，毛也容易去不干净，所以一般都剔去肉皮，喜欢吃肉皮的可以保留。水烧开后放入两片姜，半勺料酒，去腥。煮到肉发白后捞出用热水洗净备用。

步骤 2

土豆去皮、切块备用。

步骤 3

电压力锅中放入五花肉、土豆，加入老抽半勺、红烧酱油2勺半、冰糖大半勺。加水淹过肉和土豆，选择炖肉档即可。如果用普通高压锅，开锅后20分钟即好。

奶奶版红烧肉的小贴士

1-汤汁不用收干，泡饭特别好吃。 2-老抽用于着色，红烧酱油用来调味。一定要舍得放酱油，否则肉上色太浅，看着过于肥腻。小时候奶奶是用黄豆酱油烧的，买不到所以用红烧酱油及老抽代替，如果有黄豆酱油，直接放三汤勺即可。

菜谱创建时间：2015-10-06 09:50:19