奶黄包（手残版）

作者： 陈麒羽0901

昨晚跟小尧说今天早上吃奶黄包，小子哭丧着脸，“都长成这样了，还吃什么奶黄包哟！”可真正到了包子香喷喷、热腾腾出炉时，小子啥也不记得，跑得比谁都快，给足了我的面子，不枉我忙活一大早。---我确实是手残型选手，包子被做成这形状，也是醉了！那个小小的mini包是扭包子口剩下的，为了不浪费，我也给包上啦～～～

用料

• 鸡蛋 1只
• 绵白糖 50克+10克
• 面粉 25克+150克
• 牛奶 50克
• 黄油 25克
• 酵母粉 2克

奶黄包（手残版）的做法步骤

步骤 1

奶黄馅：鸡蛋一只约50g＋绵白糖50g（嗜甜可增量）用手动打蛋器使劲搅打至糖粒完全溶化，加入牛奶50g搅拌均匀，再筛入25g面粉迅速搅拌至无颗粒状糊糊，加入25g融化的黄油搅匀，上蒸屉，蒸20分钟左右，期间每隔5分钟左右取出搅拌一次，否则结块会不均匀；蒸好后取出晾凉，搓成大小合适的丸子备用；

步骤 2

面粉150g＋绵白糖10g＋酵母粉2g＋适量牛奶混合，揉成光滑的面团，盖上湿润的笼屉布醒发30分钟，取出分成大小均匀的小剂子，每个剂子搓圆摁扁，包上奶黄馅，稀疏排列在笼屉里，盖盖再醒发15分钟；

步骤 3

醒好的包子上笼大火蒸15分钟关火，焖5分钟，取出即可。

菜谱创建时间：2015-10-06 01:24:55