酒糟烧螃蟹

作者： Little_sunshine

前几天看到个酒糟蟹腿的菜谱，跟着改良了下，螃蟹出锅的时候，那个鲜香简直无法形容，最后碟子里的汁也被清光了，po上来，厨友共享~

用料

• 花蟹 4只
• 姜 500g
• 蒜 500g
• 小红椒 500g
• 酒糟 2.5汤匙
• 黄酒 1汤匙
• 生抽 4汤匙
• 盐 500g

酒糟烧螃蟹的做法步骤

步骤 1

准备好材料:姜、蒜、米椒切细待用，螃蟹切块待用

步骤 2

烧滚一锅水，把蟹块放入水中焯5分钟，捞走浮沫，把蟹块捞出，沥干水

步骤 3

锅内热油，倒入姜蒜米椒翻炒至出香味

步骤 4

下蟹块，这一步很重要:先下一点点盐+黄酒(根据自己喜欢多香来下分量)，翻炒1分钟后，放入2.5汤匙酒糟，4汤匙生抽，加水，翻一下，就可以盖上锅盖等待收汁

步骤 5

此时，厨房酒香四溢，收汁差不多后，就大快朵颐吧

步骤 6

螃蟹汁，混合了酒香和螃蟹的鲜美，拌饭吃好正点

菜谱创建时间：2015-10-05 23:31:55