柚皮蜜饯

作者： YanaLiang

出于不浪费、敬畏时间的手作精神，把今天吃的红柚的皮做成蜜饯。对于喜甜又咳嗽的娃，这简直是神物。

用料

• 柚皮 一个
• 冰糖 500g
• 水 漫过柚皮即可

柚皮蜜饯的做法步骤

步骤 1

先将柚皮里层去掉。就是把里面最粗糙的那层，薄薄地去掉。别去太厚哦，不然没得吃了。

步骤 2

将柚皮切快，大约是3*1.5cm大小。按个人喜欢啦。

步骤 3

柚皮浸水。至少两个小时，期间至少换三次水。每次换水前挤压柚皮。目的是去除柚皮部分苦涩。(类似处理干香菇的做法)

步骤 4

浸泡完成后，挤干柚皮的水分，然后放进炖锅。把水和冰糖也放进去一起炖。大火煮开后转小火再炖约40分钟。就是水干了即可。快好的时候一定要留意水分还有多少，这个时候容易煮焦。

步骤 5

放凉后，装入罐子。最好放入冰箱～就可以慢慢吃啦。

柚皮蜜饯的小贴士

假如不小心煮干水了，闻到焦味，可以立刻关火，然后用勺子压一下柚子皮。柚子皮本身里面有大量糖水，可以挽救。

菜谱创建时间：2015-10-05 20:36:42