日式姜汁猪排煮

作者： 猴爸的私房菜

姜汁猪排煮（豚の生姜焼き）是一道非常下饭的日本家常料理，做法非常简单，广受欢迎！今天用的是猪排，没有的话直接用猪肉片就可以。另外配菜的洋葱和蟹腿菇也可视情况而定，没有也行，在日本料理店最常见的是配菜卷心菜丝。

用料

• 猪肉 400克
• 蟹腿菇 若干
• 洋葱 半个
• 生姜 一块
• 糖 一勺
• 料酒 两勺
• 酱油 三勺
• 水 若干

日式姜汁猪排煮的做法步骤

步骤 1

生姜用工具磨成泥或酱（注意一定要烂，否则姜汁出不来，影响口感），放入盘子中备用。我用的是图中的工具。大家可利用自家工具，尽情发挥。

步骤 2

在1⃣️放入姜汁的盘子中加入料酒、生抽、糖、一点水，拌匀备用。此时已经可以闻到浓郁的生姜味道。如果是姜丝或者姜片的话味道会差些。

步骤 3

将洗净控好水的猪肉全部浸入2⃣️中调好的酱油姜汁中，确保所有肉都有酱油姜汁覆盖，静置30中左右，夏天天气热可放入冰箱，其它季节室温即可。

步骤 4

洋葱切丝备用，平底锅中倒入适量油，油热后放入洋葱丝翻炒，洋葱适当变色后，放入猪排两面煎至变色后，将调好的酱油姜汁全部倒入锅中，加蟹腿菇，盖锅盖，肉熟透后，大火收汁即可。

日式姜汁猪排煮的小贴士

1、这吃我做的时候生姜磨成泥后没有把姜泥里的姜丝去掉，使得姜丝和洋葱完全混在一起，吃洋葱的时候有点麻烦。建议磨完姜泥后，去掉姜丝。 2、姜、酱油等调味料请根据肉的多少适当增减。 3、如果用肉片代替猪排的话，酱油姜汁浸泡时间需酌情减少。

菜谱创建时间：2015-10-05 18:57:33