自制珍珠奶茶（含珍珠配方）

作者： 寳吖頭

一家都爱珍珠奶茶，但是知道外面买的都有添加剂啥的，不太敢吃，最近看到别人一些方子，稍加改进后，得出了自己的方子～口感啥的都不错！

用料

• 【珍珠】
• 木薯粉 100g
• 水 100g
• 红糖 20g
• 【奶茶】
• 鲜奶 500ml
• 水 500ml
• 立顿红茶包 5包
• 白砂糖 少许

自制珍珠奶茶（含珍珠配方）的做法步骤

步骤 1

珍珠部分，水烧开倒入红糖，搅拌均匀后，分次倒入木薯粉，揉成面团

步骤 2

从面团取小剂子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盘子，摇晃盘子，使珍珠都裹上木薯粉，过筛，筛掉多余木薯粉，余下的就是可以煮的珍珠啦！一次做的多的，这时就可以下冷冻室啦～

步骤 3

水烧开倒入珍珠，改中火煮20分钟，记得中途要搅和几次，防止粘锅。此时会发现珍珠只有外面一圈透明了，中间还是实心的样子，不要紧，关火焖20分钟，就完全晶莹剔透啦！捞出放入冷开水浸一会捞出沥水备用。到此，QQ的珍珠就完成啦！

步骤 4

奶茶部分，水烧开，放入红茶包煮，煮至茶香四溢，倒入牛奶搅拌均匀继续煮，稍微煮沸即可，此时放糖，口味依个人口味，我比较不爱甜，就放了很少糖。过筛去掉茶包和部分漏出的茶叶碎，等一会发现会有一层奶皮，自己煮的就是好啊，货真价实！

步骤 5

奶皮挑掉之后，奶茶的颜色就是这样咯～

步骤 6

装杯，放入珍珠，大功告成咯！

自制珍珠奶茶（含珍珠配方）的小贴士

1、红糖水不要一次加入木薯粉，慢慢加！ 2、红糖也可以换成白糖，只是做出来的珍珠会是白色透明的。 3、奶茶里加的糖可以换成蜂蜜、冰糖之类的，只要你喜欢

菜谱创建时间：2015-10-05 18:18:06