沙姜猪手

作者： cindy_wong76

沙姜猪手，因为经常在食店点餐，现在自己在家也能做了，大家喜欢可以试试，不会比食店差。

用料

• 猪手一只
• 料酒少许，
• 蒜头一个
• 新鲜沙姜50克左右，喜欢可以加多一点
• 棉线几条
• 冰水一大瓶
• 葱白元西头少许
• 青桔 2-3个

沙姜猪手的做法步骤

步骤 1

猪手，就是要买画圈圈这部分。

步骤 2

切开，剔骨头，

步骤 3

一只猪手切开两边

步骤 4

卷起来

步骤 5

用竹签辅助，这样容易操作。

步骤 6

葱白元西头，猪手一起煲35分钟左右，之后用冻开水泡一晚或半天放冰箱冷藏。

步骤 7

切薄片

步骤 8

摆碟

步骤 9

切薄片

步骤 10

调了这个蘸汁，沙姜切碎，加香菜（这里别名叫元西）切碎，热油，把沙姜放入锅，煸炒出味道，地沙姜倒入碟子上的香菜，加酱油，青桔切开，挤出青桔汁入这蘸汁上，这蘸汁配猪手完美。大家试试。

步骤 11

这个我叫青桔，用途很广，可以用来调梳打水，今天用来调蘸汁，味道不错。

步骤 12

添加了小洋葱，白芝麻，更加美味。

沙姜猪手的小贴士

邦猪手可卷好定型放冷冻，待猪手定成圆形用棉线邦紧，要邦紧小小，切片就完美，用生油爆香沙姜，加鼓油，加少许青桔汁，这酱汁更美味。

菜谱创建时间：2015-10-04 22:59:14