燕麦馒头

作者： 秋的国

给自己做的一个记录，知道这么不靠谱的菜谱是不会有人理会的，所以好随意好喜欢

用料

• 普通面粉 随便放，多了就多做少了就少做
• 燕麦
• 酵母
• 糖 少量（用于增加酵母活性用的）
• 清水
• 澄面 惭愧，是因为没有面粉了防粘手的

燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

取清水往里加糖搅拌融化，再加入酵母使其自然溶解，静置就可以了

步骤 2

面粉和燕麦混合，面粉多燕麦少，但实际上无所谓的

步骤 3

等到酵母在水中溶解好了之后大概五分钟左右，加入燕麦面粉中，和面，和成一个较为光滑的面团，封上保鲜膜发酵，低温发酵，时间久一些，尽量就一些，哈哈，我放了一个晚上啊

步骤 4

发酵完成后，加澄面揉匀，排气，不断排气，我做的相当柔软啊

步骤 5

二次发酵完成，上锅蒸15分钟，蒸完之后在锅里闷5分钟左右，然后就是放凉了吃了，口感是很松软的

燕麦馒头的小贴士

没有什么，就跟平时做馒头一样的，感觉的有点惊喜，不过也不能发酵太久，因为我已经闻到很明显的酒精味了

菜谱创建时间：2015-10-04 20:06:29