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中西合璧的快手凉拌菜（外附油炒花生做法）
用料
中西合璧的快手凉拌菜（外附油炒花生做法）的做法步骤
黄瓜与胡萝卜洗干净，切丝。将丝放入搅拌盆中，加盐腌制半刻钟，出水。
出水后将水倒掉。（因为我最近得低盐饮食，所以会用矿泉水过一遍菜把盐带走，如果想保留风味可以不过水）将新鲜的芹菜段放在搅拌盆中间，便于等下浇热汁料。
热锅加少量油（一定不能多！两小勺就够）加蒜末和姜末爆香。等蒜末和姜末焦了就将蒜末和姜末铲出。将花椒粒，干辣椒剪小段加入。出香味后，磨入黑胡椒粒，等待几秒加入所有的西式香料翻炒。加香醋（最好是山西陈醋，会有回甘。秋季吃醋是很好的养生方法，所以具体的量看个人），等个半分钟后关火。将调料汁浇在新鲜芹菜段上。
收拾收拾锅什么的，大概半分钟左右就可以拌匀了。拌匀后放入盘中。凉了加香油。（凉菜我一般会最开始做，这样各种香料与菜的融合才会圆满！油炒花生不要先放！一定要在快吃饭的时候再放，汁水会让油炒花生的脆感有瑕疵！）
油炒花生真的是我的爱呀！香脆又一口一个！除了热量太高就没有缺点了！我一般是自己做炒花生，一是放心，二是………懒。
平底锅加油，油以半浸没花生为准。准备木筷子，木筷子戳入冒泡了下入花生，马上翻炒！（注意！注意！注意！首先花生不能一次太多，最好是能平铺锅底一层多一点点。其次炒花生很费油，所以我建议在做饭前炒花生，因为炒完后油会变多，而且油会很香。可以炒其他菜用）
中西合璧的快手凉拌菜（外附油炒花生做法）的小贴士
1.不要看那么多的西式香料很多很麻烦！麦德龙呀山姆等超市都有香料专区，买一瓶“意大利香草风味香料”或者“普罗旺斯风味香料”就够了！ 2.不要喷我这样随意弄香料！香料这种东西也是一种调味料，不是说西式的香料就高级一些非要高级的做。所谓美食与爱不可辜负需要的是幸福感与满足感，不是光用来装B的^_^ 3.花生挑选很重要！最好是自己买新鲜花生回来自己剥！秋天到了红皮花生也要来了！
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