葡式蛋挞液

作者： Mua烘焙小菜鸟

以前捏过酥皮 实在太费劲了 这次就偷个懒直接淘宝买的七哥蛋挞的挞皮 分享给大家一个挞液配方 口味堪比kfc 原配方是朋友从某本书上拍的照片 我稍微改了一点 这个是6个的量

用料

• 淡奶油 55g
• 牛奶 40g
• 细砂糖 20g
• 炼乳 4g
• 柠檬汁(可不用) 几滴
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 4g

葡式蛋挞液的做法步骤

步骤 1

淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入碗中，隔水加热并不断搅拌至细砂糖全部溶解。

步骤 2

待挞液冷却至室温，加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后滴入柠檬汁，过筛即得挞液。

步骤 3

烤箱中层，上下火，210°C，25分钟。

葡式蛋挞液的小贴士

1、这个配方是6个的量，如果大量的做，配方按比例增加 2、原配方没有柠檬汁，我怕有蛋腥味 3、挞液到在挞皮里七分满即可 4、家用烤箱的温度不一定准，相差的温度要自己掌握

菜谱创建时间：2015-10-04 12:01:25