沙茶牛肉炒芥兰

作者： PandaBear美食地图

沙茶牛肉炒芥兰是广东省潮州地区经典菜系，属闽南菜系潮菜。牛肉热烫软嫩，沙茶辛辣甘香，馀味无穷。 此菜牛肉醇香滑嫩，沙茶酱汁稠浓鲜美，具有鲜、香甜、辣等独特风味。具有贫血调理、健脾开胃调理、冬季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理的功效。

用料

• 牛肉 400g
• 芥兰 500g
• 沙茶酱 一罐
• 雪碧 一罐
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 料酒 少量
• 香油 少量
• 生抽 少量

沙茶牛肉炒芥兰的做法步骤

步骤 1

原料准备。

步骤 2

牛肉切丝，加入料酒，蚝油，香油，生抽适量，沙茶酱一勺，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤 3

芥兰洗净，。油锅下油，芥兰速炒至8成熟。

步骤 4

芥兰炒好后先盛在一边。为了保证牛肉的嫩度，所以先预炒一下芥兰。

步骤 5

热锅下油。

步骤 6

油温八成热，开始冒烟后，下牛肉快速翻炒。

步骤 7

待牛肉变色，加入芥兰一起翻炒。

步骤 8

再加入两勺沙茶酱，继续翻炒。汁液减少时可以加入可乐补充一下。

步骤 9

加入适量鸡精即可装盘。

沙茶牛肉炒芥兰的小贴士

沙茶酱有咸味，腌制的时候加入了生抽，所以最后要控制菜品的咸度。

菜谱创建时间：2015-10-04 11:19:37