南瓜面包

作者： 包包-42

每次南瓜吃不了的时候就想着要做南瓜面包，松软可口又有南瓜的香甜，特别适合年纪大一点的，老妈就特别喜欢这一款面包。

用料

• 高筋面粉 500g
• 南瓜泥 233g
• 鸡蛋液 50g
• 白糖 50g
• 盐 3g
• 水 180g左右
• 奶粉 30g
• 酵母 4.5g
• 黄油 30g
• 老面 60g

南瓜面包的做法步骤

步骤 1

清水中加入酵母搅拌静置几分钟，蛋液放入厨师机，倒入高粉，糖、盐、奶粉，加入酵母水，用筷子搅拌拌后放入南瓜泥，厨师机搅拌十五分钟左右，在搅拌时放入撕成小块的老面。

步骤 2

加入切碎的黄油继续搅拌，至能稍微拉出薄膜后进行第一次发酵大概两个小时（我们室温二十三度左右）

步骤 3

发酵至两倍大后取出排气，分割成65g左右的面团十六个，揉圆放入烤盘，放入烤箱进行第二次发酵，烤箱里放一碗热水。二发大概一小时。

步骤 4

发酵完成后，表面刷蛋液，烤箱180度预热，放入烤箱二十分钟就行了。好看又好吃的面包出炉了

南瓜面包的小贴士

我的南瓜是蒸的，本来水份就多，再加上冷冻过，所以水份更多，相应的水量就用少了。

菜谱创建时间：2015-10-04 09:21:36