清蒸鲈鱼

作者： may199741

与平躺的来说竖起来的更受热均匀

用料

• 鲈鱼 一斤三两的最好
• 料酒 两勺
• 香葱段 若干
• 葱花 若干
• 生姜片 六七片
• 蒸鱼豉油 酌量
• 油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

清洁鲈鱼，鱼鳃和鱼内部都清洗干净，沥干水，然后把鱼鳃两边的地方稍微剪开，把鱼竖着放，然后在底部和身边放上葱段姜片，淋上黄酒，嘴里塞一点葱段，如果没小葱，大葱也可以，我试过，鱼选一斤三两的最好，烧开水，把鱼蒸上，八分钟，鱼眼睛会弹出，关火，暂时不开锅。等两分钟，开锅，把鱼蒸出来的水逼干，把葱姜扔掉，放入新的葱花，可以直接淋上适量的蒸鱼豉油，最近觉得李锦记的总有点咸，所以我也会提前用李锦记的蒸鱼豉油放点糖稍微加热拌匀，再淋到鱼上，炒菜锅里热大约两勺油，温度高点，淋到鱼身体上

步骤 2

侧面看看，可以根据自己实际选择放多少葱姜

步骤 3

好吧我把嘴里的葱拿走了，有点恐怖，不拿走也可以，基本只要我鱼买对分量，基本都不会有失手的时候，一斤三两，真是怀念在广州的日子，广州的蒸鱼最好吃了。

菜谱创建时间：2015-10-03 20:36:06