川东双椒辣子鸡

作者： 醉寞聞花

麻辣鲜香，家庭聚会，朋友小酌，下酒佐餐，必备佳品！

用料

• 土鸡 1500g
• 蘑菇 500g
• 辣椒青二荆条 1000g
• 小米辣 100g
• 干花椒 10g
• 姜 40g
• 蒜 40g
• 葱 50g
• 料酒 20g
• 豆瓣 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 5粒
• 泡萝卜 一个
• 芝麻 30g
• 生抽 适量

川东双椒辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡切丁，辣椒切丁。蒜，姜切片，葱切段。

步骤 2

给鸡丁，放入料酒，盐，姜蒜葱，冰糖，生抽，豆瓣，码味。

步骤 3

放入菜籽油200克，中油温下姜片，蒜，葱节，花椒，爆香，放入鸡丁爆炒。

步骤 4

大火爆香。

步骤 5

中火放入生抽，将鸡丁炒变色八成熟左右。

步骤 6

放入双椒丁，花椒。翻炒。

步骤 7

放入蘑菇翻炒。放入适当的盐。

步骤 8

炒熟。

步骤 9

起锅装盆，放入芝麻葱花。

步骤 10

开吃。

川东双椒辣子鸡的小贴士

怕辣的，可以少放辣椒。或者把二荆条换成部分大青菜椒。

菜谱创建时间：2015-10-03 13:32:36