小南瓜豆沙包

作者： 小燕之美食

我喜欢用普通面粉变着法儿做各种中点面包，造型美，皮儿筋，馅儿甜，吃了不易上火，易消化，老少皆宜……

用料

• 中筋面粉 500g
• 南瓜片 80g
• 溫水(或牛奶) 180g
• 酵母 5g
• 糖 80g
• 盐 1.5g
• 豆沙馅儿 450g

小南瓜豆沙包的做法步骤

步骤 1

南瓜片和牛奶先放水果机搅成南瓜泥，然后和所有食材拌匀，放温暖处，室温第一次发酵30分钟。然后排气揉成光滑面团，再分成每个45克的小面团共18个。

步骤 2

然后醒发5分钟，包入你喜欢的馅儿。

步骤 3

然后剪4条大概25cm的白纱线，粗条纱比较好，摆成米字型。

步骤 4

然后把包好馅儿的生坯南瓜包放米字正中间。

步骤 5

然后把8个线头轻轻拉起来合在一起。

步骤 6

然后打一个结，不要打得太紧，留有空间可第二次发酵。

步骤 7

然后放蒸锅内第二次发酵30分钟。

步骤 8

然后冷水上蒸锅，水开后15分钟关火，再闷5分钟开锅，漂亮的南瓜包就熟了，晾凉后拆去白纱线，摆造型拍照就OK了…

小南瓜豆沙包的小贴士

第一次发酵尽量不要发太久，易做造型。 馅儿不要包太饱满，不然纱线会压破包皮馅儿流了一地影响美观。 熟后凉透才拆线，不要急着拆，会把皮儿和线沾在一起掀起来的。

菜谱创建时间：2015-10-03 01:05:07