香草酥炸螃蟹

作者： 心的轨迹

用料

• 海蟹 4只
• 鸡蛋 1枚
• 蒜 4瓣
• 小洋葱 2个
• 罗勒 1把
• 面粉 2汤匙
• 黑胡椒碎 少许
• 盐 适量
• 油 适量
• 泰式甜辣酱 适量

香草酥炸螃蟹的做法步骤

步骤 1

海蟹洗净去掉脐部和背壳，切成4块放入蒜碎、黑胡椒碎、盐腌渍片刻。

步骤 2

洋葱切成洋葱圈，罗勒叶洗净备用。

步骤 3

鸡蛋和面粉放入碗中，调入适量冰水，搅拌均匀至没有面疙瘩的面糊，稠度和酸奶类似，以能包裹住螃蟹为宜。

步骤 4

用一个深锅注入较多的油，小火加热至三成热时放入洋葱圈和罗勒叶，炸至金黄酥脆，取出备用。

步骤 5

中火加热油锅至四成热，把螃蟹在面糊中蘸一下，让螃蟹表面均匀地包上面糊，放入油中炸至金黄捞出控干。

步骤 6

所有螃蟹块都炸好后拌入洋葱和罗勒叶即可上桌，可以蘸泰式甜辣酱食用。

菜谱创建时间：2015-10-02 13:32:08