苦瓜炆花蟹

作者： 心的轨迹

用料

• 花蟹 500g
• 苦瓜 1根
• 姜 10g
• 蒜 3瓣
• 白砂糖 5g
• 生抽 10ml
• 米酒 10ml
• 油 100ml

苦瓜炆花蟹的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净后对半切开，用小勺挖净瓜籽，再切成1cm宽、4cm长的条。老姜削去表皮，切成菱形薄片。大蒜切成薄片。

步骤 2

花蟹用清水冲洗干净，掀起蟹盖（蟹盖保留），去掉腮部，切成适中的块。

步骤 3

大火烧开煮锅中的水，放入切好的苦瓜块汆汤3分钟，捞出用凉水过凉。

步骤 4

炒锅内入油，大火烧至八成热，改中火，放入切好的蟹块及蟹盖炸约30秒捞出。

步骤 5

倒去炒锅中的油，将炸好的花蟹块、蟹盖、汆烫过的苦瓜条放入锅中，加入切好的姜片、蒜片、米酒、白砂糖和生抽，用小火慢炒约2分钟即可。

菜谱创建时间：2015-10-02 13:29:39