银耳莲子雪蛤羹

作者： 只要你过得好-1

经常做的一道养生汤羹，看了下厨房里一些方子的做法，就想把自己的做法分享给大家！

用料

• 银耳 1/4个
• 莲子 20克
• 雪蛤 1粒（完整的）
• 冰糖 30克
• 水 750ml
• 枸杞 数颗（装饰用）

银耳莲子雪蛤羹的做法步骤

步骤 1

取1/4个银耳泡水洗净，用剪刀剪去底部，再修剪成小朵待用。

步骤 2

莲子洗净和银耳一起放入隔水炖锅中，加入冰糖和750ml纯净水。我用电炖锅的定时功能，晚上睡觉前准备好材料，到早上六点半左右炖好。

步骤 3

取一粒完整雪蛤，我用的是北京同仁堂特级雪蛤，用清水过上两遍，用纯净水泡过夜待用！

步骤 4

早上起床，这时银耳莲子已经炖好，再开启快炖功能，一边清洗雪蛤，摘去底部类似筋膜的东西，把一朵朵泡开的雪蛤放进炖锅中，动作要轻，不要捏碎雪蛤。盖上盖子，再炖半个小时左右。

步骤 5

取枸杞洗净沥水备用。

步骤 6

最后盛出，这个方子是一家三口的份量，趁热摆上枸杞装饰一下，搞定！

银耳莲子雪蛤羹的小贴士

1.银耳莲子加冰糖煲至软糯，口感较好！ 2.雪蛤不要煲太久，会化的，如果早上赶时间的话，就把银耳莲子汤倒到锅里，放入雪蛤开锅就行了！我去购买雪蛤时，同仁堂的店员有提示的！ 3.枸杞不要炖太久，因为去过宁夏的枸杞园，里面的工作人员说，枸杞最好在出锅时加入，这样营养价值最高。

菜谱创建时间：2015-10-02 10:12:52