半只兔子切块,冷水下锅,烧开后煮十分钟,关火后浸十分钟,捞出。
朝天椒绿尖椒葱姜蒜香菜切碎,酱油香油糖豆豉和一点点醋,和匀,加点水,跟兔子拌匀。好了。
有新鲜青花椒浸油更佳。 兔子一定要新鲜,否则有股草腥气,没法凉拌。