潮汕辣炒蛏子

作者： 妙履_shoes_wanted

作为一个在青岛长大，在香港待了3年的重庆娃儿。。。简直没有不爱辣炒蛏子的道理！其实这是一道潮汕菜，所以用的酱料以李锦记的比较好~一定记得焯水之后再炒，否则蛏子析出水炒完就是煮蛏子而不是炒蛏子啦！天了噜好想念西环那家潮兴潮州打冷啊。。。那炒蛏子、腌渍辣蟹~~

用料

• 蛏子 500g
• 杭椒绿色 50g
• 杭椒红色 50g
• 小米辣 2只
• 白洋葱 80g
• 蚝油 适量
• 味极鲜 适量
• 盐 适量
• 李锦记海鲜酱 适量
• 李锦记豆瓣酱 适量
• 蒜 两瓣切小块

潮汕辣炒蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子滚水焯下，2分钟后张口后捞出沥干。

步骤 2

热锅烧油，炒豆瓣酱和海鲜酱。豆瓣酱中的辣椒开始变干的时候，划入步骤三切好的配菜。

步骤 3

大货快炒配菜，当配菜裹满酱料即可。

步骤 4

当配菜裹满酱料,加入沥干的蛏子~炒起来~这个过程1分钟就差不多啦~蛏子裹上酱料即可~

步骤 5

成品啦~

潮汕辣炒蛏子的小贴士

这是一道快手菜，需要大货爆炒，基本连切加炒十分钟~哈哈很适合白领姑娘~~

菜谱创建时间：2015-10-01 17:35:08