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米饭杀手!槟城咖喱鸡饭(改良简易版)的做法

米饭杀手!槟城咖喱鸡饭(改良简易版)

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作者: IsabelaHei
IsabelaHei
也许大家对于槟城咖喱并不熟悉,它是起源于马来西亚槟城,用干红椒洋葱泰式生姜等各式香料研磨而成。第一次吃到槟城咖喱(penang curry)是在苏梅岛,当时就觉得会是人生挚爱之一,我吃过牛腩牛筋和鸡胸肉版的槟城咖喱,由于牛腩牛筋成本较高,鸡胸肉口感偏柴,最后决定改良下,试着放了鸡腿肉进去,于是又找到了一款下饭神器。

用料

米饭杀手!槟城咖喱鸡饭(改良简易版)的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净切块,土豆削皮切小块。

步骤 2

锅中倒油,油热后放入土豆,鸡腿肉翻炒至变色,加入清水没过食材。大火煮至沸腾,撇去浮沫。

步骤 3

加入椰汁和数片柠檬叶,继续中火焖煮几分钟。

步骤 4

加入适量槟城咖喱酱大火煮至土豆酥软,汤汁浓稠即可。出锅前试下味道,加入适量盐和糖调味。若觉得汤汁太少或太多,可适当加水及延长焖煮时间。

步骤 5

米饭倒扣入盘,盛入煮好的咖喱鸡肉。可以拿几片薄荷叶装饰。

步骤 6
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分享下我用的槟城咖喱酱,其实各大品牌口味应该都差不太多,大家可以自行选择。

米饭杀手!槟城咖喱鸡饭(改良简易版)的小贴士

1.槟城咖喱口感微辣,不嗜辣者慎入。 2.槟城咖喱酱各大超市进口柜台一般都有售。

菜谱创建时间:2015-10-01 15:17:06
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