低卡黑麦全麦吐司的做法

低卡黑麦全麦吐司

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自己一直很热衷于低卡粗粮类的东西,反复做全麦吐司,始终没找到想要的口感。前些天无意的尝试,终于让我做出嚼劲的全麦吐司了。整条吐司的热量在1300卡左右,想减肥的妹子可以尝试,绝对健康低卡又饱腹。

作者: IsabelaHei
IsabelaHei
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用料  

做法步骤

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  • 除黄油和盐以外的所有材料混合均匀后揉至扩展阶段(因为盐可能会杀死酵母)后加入黄油和盐揉至完全阶段。能拉出手套膜为止。

  • 面团滚圆,放入容器室温发酵至2-2.5倍大小(气温低可放烤箱发酵)大约1小时。

  • 面团排气,分割成三份,盖保鲜膜松弛20分钟。

  • 面团整形擀成长方形,折叠后卷起。

  • 将卷好的三个面团放入吐司盒,发酵至10分满。大概需要1小时。

  • 放入烤箱最底层180度35分钟出炉。

低卡黑麦全麦吐司的小贴士

1.如果不喜欢粗粮口感的面包或吐司,请不要轻易尝试。
2.这款面包可以做成三明治,夹上芝士片,番茄片,生菜,火腿之类一切你喜欢的食材,应该比空口吃好一点。
3.由于各种面粉吸水性不同,水量请根据面团情况自行调节(我用的金像面包粉,巴黎大磨坊的黑麦粉和全麦粉,出来的面团不会粘手)
4.要充分排气,避免烤完的吐司气泡太多。
5.烤到10分钟左右加盖锡纸,避免上色过深。

菜谱创建时间:2015-04-16 12:30:14

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