坚果去皮技巧～2

作者： 王小菲菲菲

坚果是烘焙中很常见的东西，烘烤过的坚果，会有独特的香味和酥脆的口感。不过大多数的坚果都外有硬壳，内有果衣，果衣经过烘烤，往往会变苦发涩，大大影响食物的口感，今天就介绍两种最简单的方法，轻松去果衣的同时，又能保护果肉。

用料

• 见过程

坚果去皮技巧～2的做法步骤

步骤 1

【摩擦法】 将烤箱温度预热都175℃，坚果平铺在烤盘，烘烤15分钟，每5分钟的时候翻滚一下坚果，受热会比较均匀，直到有轻微坚果香表面上色即可

步骤 2

取出烤盘，让坚果冷却至室温； 将烘烤过的浆果平铺在干净的厨房布上，包裹起来，来回反复揉搓几次，利用摩擦力，就可以把坚果果衣去掉了 Tips：这种方法会有很少量的果衣残留，也是正常的。

坚果去皮技巧～2的小贴士

cr：美食美学

菜谱创建时间：2015-09-30 22:51:02