咸蛋黄焗虾

作者： 黎小屁孩

一道简单又很好吃的菜

用料

• 虾 500克
• 蒜蓉 100克
• 咸蛋黄 7个
• 糖和盐 按个人喜好添加

咸蛋黄焗虾的做法步骤

步骤 1

虾，洗干净，剪须，开背

步骤 2

蒜蓉，剁碎，不用太碎

步骤 3

自己腌的咸蛋，吃起来更放心

步骤 4

咸蛋黄切粒备用

步骤 5

油锅，把蒜蓉倒进去爆香，记得油要放多点，蒜蓉比较吸油

步骤 6

蒜蓉爆香后，把切碎的咸蛋黄倒进去，炒熟，然后把咸蛋黄压岁（也可以把咸蛋黄先蒸熟，这样就比较容易压碎）

步骤 7

咸蛋黄压碎后，和蒜蓉拌均匀

步骤 8

然后把虾倒进去，翻炒几下，放糖（因为我的咸蛋黄后咸了，所以只放了糖，不用放盐，请根据个人喜欢的程度下糖和盐），盖上盖子，慢火焗几分钟

步骤 9

几分钟后，美味的咸蛋黄焗虾就可以上碟了，用个漂亮碟子装的话，很有酒楼菜的范。不但虾好吃，那个混着咸蛋黄的蒜蓉也好好味。

咸蛋黄焗虾的小贴士

（1）咸蛋黄先蒸熟的话，压碎时就比较省力（2）糖和盐的量，根据个人口味调节，如果咸蛋够咸，基本不用放盐

菜谱创建时间：2015-09-30 22:37:30