印度烤馕（君之配方）

作者： 过于傲娇就是欠削

印度烤馕是一款很有名的面包，尤其适合当做主食，而且相对比较省时间的面包，虽然它也要经过揉面和基础发酵，不过不需要进行最后发酵，整形完就可以直接烤，烤的时间又非常短。配方中含有糖份、油份、鸡蛋和牛奶，因此更容易被烤出金黄的色泽，而且口感更加柔软，哪怕是直接吃，也非常的可口哦！ 参考分量：4个

用料

• #配料
• 中筋面粉 300g
• 水 100g
• 牛奶 40g
• 鸡蛋 30g
• 细砂糖 30g
• 快速干酵母 10ml
• 盐 5g
• 植物油（或黄油） 20g
• #表面刷液
• 溶化的黄油 少许

印度烤馕（君之配方）的做法步骤

步骤 1

根据一般面包的揉面方法，将配料揉成面团，用力揉至面团达到可以抻出薄膜的扩展阶段。

步骤 2

揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温发酵1小时左右。

步骤 3

面团发酵至2倍大，将面团里的空气揉出，把面团分成4份，醒发15分钟（此时可以将空烤盘放在烤箱中层，上下火230℃一起预热）。

步骤 4

醒发好的面团用擀面杖擀开成直径15cm的圆形。

步骤 5

用手拉伸擀开的面团，使它成为长度20cm左右的水滴形。

步骤 6

在拉抻好的面团上，用手指压若干个小坑。将预热好的烤箱里的热烤盘取出，立即将面团放在热烤盘上并马上放入烤箱里，烤6分钟左右，直到表面呈现金黄色后取出。最后在烤好的面包表面趁热薄薄刷一层溶化的黄油。大功告成了！

印度烤馕（君之配方）的小贴士

1. 烤这款面包，需要将烤盘事先放入烤箱里加热，然后将面团立即放到热烤盘上，放入烤箱烤6分钟左右即可。烤制的时间很短，如果你的烤箱不大，可以一次烤1个或2个，分多次将面包烤好。 2. 印度烤馕的制作方法和烘烤方法都和皮塔饼很像。所以如果在最后一步不用手指按压面团，面团很可能和皮塔饼一样，完全鼓起来。为了避免面团烤的时候完全鼓起，除了用手指按压，还可以在面团上用牙签扎少许小孔。 3. 面包出炉后，趁热用毛刷在表面刷一层黄油。黄油要提前加热到溶化的状态，薄薄刷一层即可。

菜谱创建时间：2015-09-30 14:08:26