燕窝蛋挞

作者： 臻燕壹品

用料

• 高筋面粉 100g
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 130g
• 黄油 130g
• 盐 3g
• 水 105g
• 白糖 45g

燕窝蛋挞的做法步骤

步骤 1

黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌

步骤 2

还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时

步骤 3

还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时

步骤 4

将面皮折起，包入黄油

步骤 5

将面皮折起，包入黄油,从三份之一处折起，再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

步骤 6

取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

步骤 7

取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

步骤 8

取出擀成长方形或正方形，三毫米厚，用蛋挞模压出形状，再将面皮放入蛋挞模具中

步骤 9

这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖，牛奶煮至90度，鸡蛋和白糖融化后，将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中，再过滤一下

步骤 10

装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟。

步骤 11

待蛋挞烤完在蛋挞表面放上适量燕窝，放置十秒后即可食用。

菜谱创建时间：2015-09-30 12:39:01