适合新手的快手菜—卷心菜炒粉丝

作者： 星星掉落在泡泡浴里

刚刚开始学烹饪的新手也可以掌握，做法简单，材料方便买，口感丰富。 卷心菜又名包心菜，每个地方说法不同 别名：卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、莲花白 营养价值 1.防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。 2.富含叶酸，怀孕的妇女及贫血患者可适当多吃一些。 3.能提高人体免疫力，预防感冒，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。 4.新鲜的包心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。 5.包心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。 6.卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 所以，怕胖的你就不用担心啦！

用料

• 卷心菜 一颗
• 粉丝 一团
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 蚝油 可根据自己口味
• 红辣椒、葱、蒜

适合新手的快手菜—卷心菜炒粉丝的做法步骤

步骤 1

将买来的卷心菜浸泡、洗干净，并剔除心，切成小细丝，并放在篮子里沥干水分备用

步骤 2

烧一些开水，将粉丝在开水中浸泡一会儿，注意不要泡太久，粉丝容易烂，一会儿还要炒，泡太久会发黏

步骤 3

将红辣椒切成小块，蒜剥好切小片，葱洗净切好，备用

步骤 4

准备一个小碗，加入适量的生抽、香油、蚝油（我比较喜欢蚝油的味道，而且炒菜过程中不放味精、鸡精，蚝油可以提鲜）并永筷子搅匀。

步骤 5

开油锅，现将葱、红辣椒、蒜下去爆香，然后将沥干的卷心菜放入锅中炒，开大火，几分钟后变成这样的碧绿色，颜色很好看。

步骤 6

可以放入粉丝了。建议大家将浸泡好的粉丝先沥干再放入锅中，不然炒出来的容易有很多汤汁，我喜欢吃干的，所以有汤汁影响口感。

步骤 7

翻炒几分钟，将调好的酱汁放进去，最后根据口味加一点盐。出锅前可以加一点豉油，我比较喜欢蒸鱼豉油的味道，也可以不加，加了我觉得很好吃。这样就完成啦！出锅！

适合新手的快手菜—卷心菜炒粉丝的小贴士

清洗卷心菜要分三个步骤进行：一是去外叶。包心菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好先把外层叶菜挑掉。二是去茎部。茎部也是最容易残留农药，清洗前必须把茎部部分切除。三是流动清水洗。最好放在水中浸泡30至40分钟后，再用流动温水冲洗两遍。 　　卷心菜外层叶菜最容易残留农药，尽量不要挑叶菜表面有明显药斑。药斑多为蓝绿色或黄色，很好辨认。风灾、水灾过后，尽量不要购买包心菜，因为经过强风和猛雨的冲刷下，许多养分都流失，浸过大量雨水的包心菜，菜叶都已经不新鲜。

菜谱创建时间：2015-09-30 11:17:57