蓝莓小餐包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

作者： 普蓝花开

用料

• 高筋粉 450g
• 奶粉 15g
• 砂糖 60g
• 全蛋 2个
• 盐 3g
• 牛奶 150g
• 炼奶 50g
• 酵母 6g
• 无盐黄油 25g
• 蓝莓酱 适量

蓝莓小餐包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤

步骤 1

原料

步骤 2

面包机揉面，除黄油外材料依次投入面包机。 糖-蛋-盐-牛奶-炼奶-面粉-奶粉-酵母。

步骤 3

用快速和面程序反复2次，加入黄油后继续和面程序2次，拿出面团手揉直薄膜状态。

步骤 4

将面团放在容器里于温暖处发酵2.5倍大。

步骤 5

将发酵好的面团取出轻轻按压排气，分割为50克左右面团整形，包上保鲜膜醒20分钟。

步骤 6

将醒好的面团拍扁包入蓝莓酱馅，收口，依次放入模具进行最后发酵。

步骤 7

烤箱预热160度，将发酵好的小餐包刷上蛋液，入烤箱150度烤15分钟，温度仅供参考，根据自己烤箱温度掌握。

步骤 8

蓝莓酱馅的制作：新鲜蓝莓加水打泥，入锅炒制到自己需要的黏稠度即可。

步骤 9

完成咯！

菜谱创建时间：2015-09-29 23:36:46