石锅藕丸

作者： 6一儿童节

口感 辣中带甜 外脆里嫩 很有历史的一道名菜

用料

• 藕 一斤
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 西芹 100g
• 黑木耳 50g
• 姜末 0.5g
• 蒜末 0.5g
• 小太椒 20g
• 油 100g
• 葱花 0.5g
• 糯米粉 350g

石锅藕丸的做法步骤

步骤 1

藕先脱皮 去首尾

步骤 2

切片 切条 切丁 切记丁丁不要太大

步骤 3

放盐 放白糖 抹均匀 放在常温下10分钟后 把水份紧干 糯米粉待用

步骤 4

加入糯米粉 拌均匀 揉捏成口大小的藕丸 烧油待用

步骤 5

油温控制在120度左右 放入藕丸 小火炸成金黄色即可 芹 木耳 辣椒 姜蒜 葱花待用

步骤 6

锅中放油 放入辣椒 姜蒜 西芹 木耳 煸香 加清水 下藕丸 调味 调色 装盘葱花 即可。

石锅藕丸的小贴士

藕不要有太多水份 现做现吃 油温不宜太高太低

菜谱创建时间：2015-09-29 22:17:38