椰浆蛋糕

作者： 小周的美食日记

这款椰味蛋糕是老公的最爱。

用料

• 高達牌椰浆 100克
• 低筋面粉 75克
• 鸡蛋 4个（大的）
• 玉米油 50克
• 细砂糖 55克

椰浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄+椰浆搅拌均匀。

步骤 3

再加上玉米油搅拌至乳化。

步骤 4

筛入低筋粉，上下翻拌均匀。

步骤 5

翻拌至无颗粒细腻的蛋黄糊。

步骤 6

蛋白分三次加砂糖，用电动打蛋器打到湿性发泡。

步骤 7

此时烤盘倒入一碗水，烤箱150度预热。打好的蛋白分两次加入蛋黄糊，上下翻拌使蛋黄糊和蛋白融合。

步骤 8

拌好倒入模具，上下火150度，烤55分钟，如果你的是活底模，模具底部请包上铝箔纸。

步骤 9

烤好出炉倒扣放凉，方可脱模。

椰浆蛋糕的小贴士

1.此方适合8寸圆模。 2.每个烤箱的皮气不同，时间可自行掌握。

菜谱创建时间：2015-09-29 16:25:50