菠萝炒饭

作者： 大胃獅

为了爱吃泰国菜的小伙伴回来，现学现卖了菠萝炒饭，冬阴功汤和虾酱通菜。除了菠萝炒饭其他两菜的配料都是特地提前一周从一个专卖泰国配料的店买的。

用料

• 菠萝 一个
• 河虾 15只
• 洋葱 四分之一个（个人喜好可酌量）
• 胡萝卜 四分之一个（个人喜好可酌量）
• 蒜头 五瓣
• 鸡蛋 三个
• 隔夜饭 三碗
• 料酒 一大碗
• 盐
• 油
• 生抽

菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

炒饭一般都需要提前准备隔夜饭，因为是夏天，前一天晚上把饭放进饭盒放进冰箱冷藏。第二天准备其他材料时可以先拿出来放一下。

步骤 2

胡萝卜，蒜，洋葱切粒备用。

步骤 3

菠萝切块，多的可以榨汁

步骤 4

鲜虾买回来用水冲洗一下，切掉头部，用刀子在虾腹割一刀，去虾壳留虾尾，把虾线弄掉，放进料酒里腌一会。

步骤 5

把锅烧热，鸡蛋打好之后加一点点盐（因为之后还会盐），蛋液倒进平底锅翻炒成蛋饼备用；热油后将腌制好的虾入锅中火翻炒，虾肉呈红白色之后再多炒一会，出锅备用。

步骤 6

加油热锅，加蒜粒爆香，然后加入胡萝卜丁炒到颜色变深再加入洋葱粒；加入隔夜饭大火爆炒，最后把蛋饼和虾仁加进去，加盐和酱油，调味。

步骤 7

最后加入菠萝翻炒一会，菠萝有点炒熟（颜色变白）就可以出锅了。

菠萝炒饭的小贴士

新鲜的虾买回来处理很费时费力，处理的时候去掉虾头避免手被割伤，虾头可以用来熬汤（我一起做了冬阴功，虾头都放进去熬了）。

菜谱创建时间：2015-09-29 16:12:42