桑巴凤尾虾球

作者： 好味君

在最不能爱你的时候遇见你 也是心痛的

用料

• 凤尾虾 16pc
• 口蘑 4pc
• 香菇 1pc
• 西兰花 9pc
• 香茅 2g
• 鲜姜 5g
• 美人椒 3g
• 椰浆 10ml
• 桑巴酱 20g
• 清水 20ml
• 熟芝麻 3g
• 刁草 1g
• 生抽 5ml
• 盐 1g
• 鸡粉 1g
• 植物油 15ml

桑巴凤尾虾球的做法步骤

步骤 1

准备好原料

步骤 2

凤尾虾背开去虾线，西兰花切成小朵，口蘑1开4（根据蘑菇大小） 香菇1开6，蒜顶刀切片，姜切成细丝和姜末，香茅切碎，美人椒切碎。将姜丝，辣椒丝，刁草泡入冷水里待用。（装饰用）

步骤 3

蘑菇焯盐水后过凉攥干水分，西兰花焯盐水，锅内放油5ml放入蒜片煸香后放入蘑菇煸炒，调底味后放在盘子中间，西兰花放在四周。

步骤 4

锅内放油，下入姜末，香茅，辣椒碎煸香后放入桑巴酱煸出红油后（小火）放入凤尾虾一起煸炒（大火），放入椰浆，清水调味，（根据汁的稀稠来勾芡）大约炒至3-4分钟出锅，放在蘑菇上。撒上炒熟的芝麻。最后放上装饰。

菜谱创建时间：2015-09-29 14:30:04