香蕉玉米披萨

作者： 豆豆张111

我是用8寸披萨盘！九寸也可以！

用料

• 高筋面粉 140g
• 低筋面粉 60g
• （也可用普通面粉200g替代）
• 玉米油 15ml
• 糖 15g
• 奶粉（可略） 15g
• 酵母粉 5g
• 盐 2g
• 熟透香蕉 4只（中个）
• 熟玉米粒 半条
• 马苏里拉奶酪 适量
• 全蛋液（刷饼皮） 少许
• 水（视面粉吸水量慢加） 100ml左右

香蕉玉米披萨的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母粉、盐、糖、玉米油，先拌匀。

步骤 2

慢慢加水、成絮状、无干粉。

步骤 3

揉成光滑面团，盖盖子、温暖处发酵。

步骤 4

发酵至两倍大左右，再揉成光滑面团！醒至15分钟左右，最好这次也发酵至两倍大。

步骤 5

（自选可略）我是晚上提前和好面、一次发酵后、盖保鲜膜、入冰箱冷藏醒制的！次日早晨操作，这样面团软、省时间。

步骤 6

揉成光滑面团后，面板撒薄面、擀圆面皮（目测披萨盘比量）。

步骤 7

披萨盘刷油、放入面皮，手向四周推动着、铺满、边缘呈高檐。

步骤 8

用叉子随意扎眼，以免加热鼓起。

步骤 9

烤箱预热，上下火、180度、5分钟！饼皮表面刷少许全蛋液，尤其四周高檐面皮。

步骤 10

入烤箱、中层、先烤制7分钟（视自家烤箱调整）。

步骤 11

这期间准备好香蕉片、熟玉米粒（用了一半、提前煮熟）。

步骤 12

烤过的饼皮！喜欢奶酪的，先趁热撒上适量马苏里拉奶酪，我没放入。

步骤 13

放入香蕉片。（如果放苹果或菠萝，要先烤制10分钟左右、或用油炒去水分）

步骤 14

依次均匀撒入熟玉米粒、马苏里拉（按喜好调量）。

步骤 15

我继续180度、上下火、中层、烤制15分钟（以前200度烤焦了），视自家烤箱调整。

步骤 16

好了！

步骤 17

我撒点提子干。

步骤 18

好吃！

香蕉玉米披萨的小贴士

1.次日早上起床，提前拿出面团、回温！ 2.一定要用熟透香蕉！有条件可以事先滴入柠檬汁拌匀。

菜谱创建时间：2015-09-29 13:42:53