将所有面团的材料放在盆中揉搓均匀,再放到台子上揉至有弹性,光滑而不粘手,我揉至了手膜
面团放在盆中,盖上保鲜膜,发酵30分钟,取出折拍数下放气,继续发酵约30分钟(这个发酵要看温度和时间,用手指按下去有个小坑不回弹,就说明发酵好了)
菠萝皮的所有材料搓均匀,分成8份,压平(可以在下面垫保鲜膜压,这样比较容易拿起来,还不会破掉)
将发酵好的面团分割成8份,搓圆,将菠萝皮包在面团上,割好痕迹,继续发酵至大一倍。
在表面涂上蛋液,放入已预热至200度的烤箱,烤8-10分钟
菠萝皮应比面团略大,这样烤的时候才能完全覆盖面包表面