流心芝士贝果

作者： Eva_M

最近爱上贝果 闲下来第一件事当然是研发一款我的最爱 加上芝士爽歪歪

用料

• 高筋面粉 235g
• 芝士粉 15g
• 酵母 3g
• 糖 8g
• 盐 5g
• 水 140g
• 黄油 5g
• 芝士片/马苏里拉 适量

流心芝士贝果的做法步骤

步骤 1

后油法把面团揉至拓展阶段

步骤 2

然后分成6等份。揉圆。包上保鲜膜，醒5min

步骤 3

面团擀成椭圆形，翻面，铺上芝士片/马苏里拉，然后像平时的贝果一样整形就好了。 上下翻折，收口封好。 搓长，一端压扁，包住另一边，收口捏紧即可。

步骤 4

把整好型的贝果进行室温发酵。 30min。 快好时准备煮贝果的糖水，1000g水加入50g糖，烧开，放入贝果。每面30s。捞出

步骤 5

煮好的贝果立刻放入预热好200度的烤箱中，烤20min即可

流心芝士贝果的小贴士

建议芝士多放一点，封面图中的就有点少了。 不管放多少，一定要抱紧，不然贝果就开口了！一定要捏紧！捏！紧！ 整形步骤看不懂的移步默七的“完美贝果整形”。

菜谱创建时间：2015-09-28 19:18:11