雪梨菊花酵素

作者： Xx_L

营养价值： 菊花是中国常用中药，具有疏风、清热、明目、解毒之功效。主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。 现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。具有散风清热，平肝明目作用。菊花治目赤肿痛，无论属于肝火或风热引起者，均可应用。 雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。 现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

用料

• 主材料：雪梨300g ，干菊花100g 配料：冰糖400 g，纯净水3L。
• 工具：十度良品酵素机，刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶

雪梨菊花酵素的做法步骤

步骤 1

提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出）

步骤 2

溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）

步骤 3

激活菌粉，在杯中加入小量温水（37℃左右），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用

步骤 4

雪梨去皮切块 称300g，待用。

步骤 5

菊花清洗后，需要用水浸泡，待用。

步骤 6

把备好的食材放进酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌

步骤 7

把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）

步骤 8

发酵12小时，一股菊花香味迎面扑来，菊花浮出了水面，因为干货菊花很轻，搅拌时需要把菊花往下压。（很容易会出现顶桶情况，发现时只需要压下菊花即可。）

步骤 9

发酵27小时，表面泡泡开始多了，尝起来有甜味。

步骤 10

发酵42小时搅拌后，表面产生大量泡泡，有菊花的清香和甘味，发酵的味道还不重。

步骤 11

发酵72小时，尝起来有点甘苦味道和麻舌，可以起桶了

步骤 12

分装装瓶，放冰箱。

菜谱创建时间：2015-09-28 16:31:51