自制广式肠粉

作者： Shirley厨房

广式肠粉在两广地区很常见, 特別是广州的布拉肠, 更是百吃不厌。其实在家也能做出软滑的肠粉。

用料

• 三象粘米粉 70克
• 玉米淀粉 10克
• 澄面 5克
• 水 320克
• 玉米油 4克
• 葱花 适量
• 虾米 适量
• 酱油 适量

自制广式肠粉的做法步骤

步骤 1

將所有粉类混合, 加入清水拌匀, 再加入食用油拌匀, 净置20分钟。

步骤 2

炒锅或蒸锅加水放蒸架, 等水开后, 取一长碟或蒸肠粉专用碟(我沒有), 平均薄薄地倒入肠粉水, 大火蒸1分钟, 放上葱花和虾米, 再蒸1分钟取出。

步骤 3

肠粉取出后少摊涼用刮刀帮助卷起即可。

步骤 4

卷好后的肠粉可以放碟子上, 沾上生抽就可以开动了。

自制广式肠粉的小贴士

不能摊太涼才卷。

菜谱创建时间：2015-09-28 16:02:57